Farina di Avena Integrale Deamarizzata
Farina di Avena Integrale Deamarizzata

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g 1000
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Farina di Avena Integrale Deamarizzata
Peso: 1000 g

Ottima e profumata farina da fiocco d'Avena Deamarizzata Integrale, dolce naturalmente grazie al procedimento di deamarizzazione dell'azienda produttrice. Questo processo non prevede utilizzo di composti chimici ma si basa esclusivamente sull'uso del vapore mantenendo anche i livelli di B-Glucani ottimali. Indicata per biscotti, pane, pasta, crespelle etc. questa farina regala grandi soddisfazioni in cucina, sia per la grande facilità d'utilizzo, che nei risultati. Un sapore deciso e unico, profumi vellutati di humus che ricordano le colline inglesi, luoghi della sua provenienza. Base Kissel

Proprietà salutistiche

L'Avena, cereale di antiche origini asiatiche, viene utilizzata per l'energia e la forza che è in grado di dare senza peraltro appesantire la digestione. Questo cereale conferisce amidi (Carboidrati) a lenta assimilazione e a lenta digestione non provocando forti picchi insulinici e fornendo al nostro organismo energia a "lungo termine". E' estremamenta ricca di fibre che garantiscono il corretto funzionamento e stimolazione della Peristalsi Intestinale ( i movimenti dovuti alle contrazioni ritmiche dell'intestino). Tra i composti che la caratterizzano vi sono gli Avenantramidi, i Polifenoli e i Beta-glucani dalle proprietà antinfiammatorie e di rallentamento della pressione sanguigna e della calcificazione arteriosa. L' Avena contiene Avenina e l'assunzione dovrà essere limitata alle persone sensibili al Glutine. L' Avena è considerata il cereale ideale per "chi mangia in eccesso" a causa dello stress, infatti aiuta a combattere la fame nervosa, tipica di chi, stanco e sempre sotto pressione, non si sente mai sazio. Contiene Magnesio, che è un minerale estremamente importante, soprattutto per chi svolge una vita sregolata e al limite. Questo minerale ricopre un ruolo di primo piano nella produzione di energia ed inoltre aiuta a mantenere in equilibrio il sistema nervoso controllando l'eccesso di nervosismo. L’avena contiene i B-glucani, ovvero fibra che, a contatto con l’acqua nell’intestino, formano uno sottile strato in grado di contrastare il riassorbimento di acidi biliari, che sono prodotti a partire da colesterolo e acidi grassi, con conseguente eliminazione fecale di colesterolo. I β-glucani sono anche responsabili del controllo della glicemia post prandiale, modificando la risposta glicemica attraverso la formazione di un gel nell’intestino tenue, capace di modulare l’assorbimento di glucosio. La nostra Avena Integrale ne è molto ricca.

Utilizzo in cucina

Sicuramente inserirla nella nostra alimentazione non è un problema! Il momento ideale per utilizzare questo cereale è il mattino, quando maggiore è il bisogno di ricaricarsi. Ottimo sarebbe iniziare la giornata con una fetta di pane di Avena (la ricetta la trovi più in basso) spalmata di Butter Ghee e un velo di composta di frutta e semi senza zuccheri, una marmellata o anche ricotte fresche, oppure con dei biscotti di Avena . Tutto può essere preparato semplicemente sostituendo il frumento delle vostre ricette abituali con questo speciale nutriente. Semplici e veloci sono le profumatissime crespelline, delle quali forniamo la nostra ricetta più sotto. Questa farina può essere utilizzata anche nelle preparazioni di dolci da forno per ricette di pasticceria che utilizzano le lievitazioni chimiche, tipo i famosi lieviti in bustina, al posto di altre farine, in quanto contiene pochissimo Glutine (Avenina). Al contrario per una panificazione tradizionale si ottengono ottimi risultati mischiandola con della farina di Farro Spelta, in percentuali del 70% di Spelta e 30% di Avena, ottenendo un pane magnifico ed altamente digeribile e dal gusto e profumo ineguagliabili. Il contemporaneo utilizzo di questi due nutrienti permette un aumento di fibre, proteine e Omega in qualsiasi preparazione. Ricordatevi di NON abbinare Leguminose con Cereali e di non aggiungere amidi in cottura, come zucchero o fruttosio, in quanto già sufficientemente contenuti nel nutriente. Abituatevi a gustare il sapore naturale della nostra Avena Integrale!


 Colazioni: Per fare le Crespelle, da assumersi principalmente la mattina a colazione, unire ad un uovo intero sbattuto 200 g di farina e aggiungere tanta acqua quanto basta per rendere il composto liquido e cremoso. Utilizzando una punta di burro Ghee disciolto nel composto, si assumeranno anche gli acidi a catena corta. Gli amici Vegani potranno omettere la proteina utilizzando solo farina e acqua.

Panificazione: Non contenendo grandi percentuali di glutine non aspettiamoci grandi lievitazioni come per il Frumento o altre farine glutinose. Potrete però utilizzare un impasto molto liquido di sola farina d'Avena ( ricetta sotto) oppure miscelarla con 70 % di Farro Spelta e 30% di farina d'Avena per una panificazione particolarissima come gusto e profumo altamente salutare grazie all'abbinamento di questi nostri due importanti nutrienti.

Pasta frolla: Utilizzatela nelle vostre ricette sostituendola all'usuale farina di Frumento. La farina d'Avena non "brucia" pertanto potrete lavorarla tranquillamente con le mani. Come materia grassa e proteina animale è meglio impastare con acido Butirrico (Butter Ghee) che non contiene nè Lattosio nè acqua, al posto del normale burro, così da aumentare i benefici nutrizionali dell'impasto e di gusto. La margarina è solitamente a base di Leguminose (Soia prevalentemente) e ne sconsigliamo l'utilizzo negli impasti con Cereali per evitare fermentazioni e gonfiori. NON esagerate con gli zuccheri! (la nostra Avena è già molto dolce naturalmente)

 

 

 


 

 

Avvertenze:
 
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Valori nutrizionali per 100g di prodotto
Dato Valore
Proteine 12,1 g
Valore energetico kcal 370
Valore energetico kj 1557
Carboidrati totali 56,1 g
Fibra alimentare 10,8 g
Grassi 8,4 g
Grassi saturi 1,3 g
Grassi monoinsaturi 3,4 g
zuccheri 1 g
Sale 0,01 g
Allergeni Glutine nel prodotto. Glutine, Arachidi, Sesamo, Soia e Frutta secca nel luogo di confezionamento e stoccaggio
Informazioni Aggiuntive B-Glucani 4.4 (rda gg 3.0 gr)
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