Farina di Quinoa Bio
Farina di Quinoa Bio

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g 500
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Farina di Quinoa Bio
Peso: 500 g


Farina proviente da coltivazioni BIO Boliviane. Alto valore proteico, ha una composizione di nutrienti tale da poter essere considerata un alimento completo. Pianta erbacea, è un nutriente naturalmente privo di glutine (però la nostra farina è confezionata in un ambiente in cui sono trattati altri cereali, quindi può essere contaminata da glutine presente nell'ambiente, non può essere definita gluten-free e non è assolutamente utilizzabile da persone celiache). Non è un Cereale! Ma è affine a spinaci, barbabietole e coste. Ottime percentuali di antiossidanti Alfa, Beta, Gamma, Delta e Tocoferolo-vitamina E, nonché di Flavonoidi come  Quercetina e Kaempferolo che contribuiscono alla protezione ossidativa. Amminoacidi presenti: Aacido glutammico, Acido aspartico, Isoleucina, Lisina, Fenilananina, Tirosina e Valina. L'acido Glutammico interviene nella produzione di energia per il cervello e in processi chiave come quelli che riguardano la memoria e l'apprendimento. L'acido Aspartico migliora la funzionalità epatica ed è essenziale per il mantenimento del sistema cardiovascolare. La Tirosina ha funzione antistress, allevia la depressione, l'ansia e la fame nervosa. La Lisina migliora il sistema immunitario partecipando alla formazione degli anticorpi e collaborando alla riparazione dei tessuti. Come gustare la Quinoa? Si può utilizzare nelle minestre, oppure come primo piatto, accompagnata da verdure, come contorno di piatti di carne o pesce, oppure per preparare crocchette.

 


Utilizzi Consigliati

PANIFICAZIONE: Questo nutriente privo di glutine non può essere panificato seguendo i normali processi di lievitazione enzimatica. Si devono utilizzare lieviti da estrazione vegetale o addensanti mucillaginosi. Non abbinare mai con prodoti derivati dal Mais.

PASTICCERIA: Con questa farina è possibile creare delle ottime frolle legate da proteine e Ghee, ottimi muffin con albumi spumosi, legature di creme.

PREPARAZIONI SALATE: Ottimi risultati nella preparazione di tagliatelle o paste grosse. Meglio le cotture immediate in quanto le essicazioni sono lunghe e laboriose. Si può miscelare con farine glutinose. Crespelle, gnocchi, legature di salsa sono possibili.


LINK ALLE VOSTRE PREPARAZIONI:

http://lacucinadilux.com/2014/12/26/quinoa-e-la-pasta-fresca-di-serena/

http://lacucinadilux.com/2014/02/05/quinoa-e-crostata-frutti-di-bosco-le-colazioni-di-tizzi/

http://lacucinadilux.com/2013/10/23/ventagli-di-quinoa-al-pesto-di-zucchina/

http://lacucinadilux.com/2012/12/10/pesto-di-cime-di-rapa-su-pasta-di-quinoa/

http://lacucinadilux.com/2012/11/29/pasta-di-quinoa-con-broccoli-e-tofu-o-ricotta-di-pecora/

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http://lacucinadilux.com/2012/05/02/tortino-di-quinoa-borragine-e-menta/

http://lacucinadilux.com/2012/04/21/cake-di-quinoa-per-prima-colazione/

 

 

Avvertenze:

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Valori nutrizionali per 100g di prodotto
Dato Valore
Proteine 14,12 g
Valore energetico kcal 368
Valore energetico kj 1539
Carboidrati totali 64,16 g
Fibra alimentare 7 g
Grassi 6,7 g
Sale 0,02 g
Allergeni Glutine, Arachidi, Sesamo, Soia e Frutta secca nel luogo di confezionamento e stoccaggio
Informazioni Aggiuntive Acqua 13,38 g
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