Chiunque abbia veramente a cuore la propria salute, ed abbia consapevolizzato che i nutrienti sono fondamentali per mantenerla in buono stato, dovrebbe prendere in considerazione questo Farro Spelta Seeed in fiocchi integrali. Le persone con problemi di salute specifici, che vanno dalle allergie alle malattie cardiovascolari, dal diabete all’artrite, per chi soffre di emicrania o di colesterolo alto, potrà da subito trovare beneficio introducendo nelle propria dieta questo spettacolare cereale integrale. Questi sono i semi della nostra meravigliosa farina Spelta Bianca e Integrale. Chi già la utilizza avrà perfettamente compreso di quale sapore e qualità stiamo parlando. Ovviamente in questi grani antichissimi è presente il Glutine e quindi non è adatto per chi soffre di celiachia. Il Farro Spelta contiene carboidrati speciali, i Mucopolisaccaridi, che possiedono proprietà anti-infiammatorie e contribuiscono alla longevità scheletrica sostenendo le nostra ossa, le articolazioni e la cartilagine. Questi carboidrati complessi sono fondamentalmente una lunga catena di centinaia, a volte migliaia, di molecole di glucosio e, dal punto di vista nutrizionale, questa lunga catena di molecole, ricche di energia, è molto importante perché si digerisce più lentamente rispetto ai carboidrati contenuti negli altri cereali più utilizzati e raffinati. Quindi questa combinazione di fibre, ed un basso tenore di glutine, che rendono questo grano antico molto facilmente digeribile, può essere d'aiuto anche a coloro che soffrono di problemi digestivi o intestinali, inclusa la sindrome del colon irritabile. La preziosa fibra di questo antico cereale integrale aiuta anche a ridurre i livelli di colesterolo totale ed ha un indice glicemico inferiore alle usuali farine raffinate. Inoltre questi semi sono ricchi di vitamina E e Magnesio. Questa particolare combinazione - basso indice glicemico, fibre, vitamina E e Magnesio, lo rendono una scelta ottimale per chiunque soffra di malattie correlate all’insulino-resistenza. Elevato è anche il contenuto di Niacina, che contribuisce alla prevenzione delle malattie cardiovascolari. Nello Spelta integrale troviamo anche fitoestrogeni e lignani. I fitoestrogeni sono composti vegetali che possono influenzare i livelli di colesterolo nel sangue, l’elasticità dei vasi sanguigni, il metabolismo osseo, e molti altri processi metabolici cellulari. Consigliamo come sempre di non abbinare Cereali con Leguminose (anche la salsa di Soja) per non creare fermentazioni fastidiose. Questo vale in particolare per le persone che già soffrono di problematiche digestive o di intolleranza. Base Kissel di Farro

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INSALATA PROTEICA CON FIOCCHI DI FARRO SPELTA INTEGRALI

 ---------> Ottimo per Vegani e Vegetariani. Indicato per attività sportiva intensa

Ingredienti:

 50 g di Semi integrali di Farro in fiocchi

100 g di cime di Asparagi crude tagliate Julienne

100 g di Zucchine piccole e tenere tagliate Julienne

100 g di Daikon pelato e tagliato Julienne

100 g di Carote piccole tagliate Julienne

50 g di Semi di Girasole lavati e asciugati

100 g di Semi di Zucca Shine-Skin lavati e asciugati

50 g di Semi di Sesamo tostato

50 g di Mandorle dolci spezzate grossolanamente

Olio Extra Vergine di Oliva a piacere:

Procedimento:

Unire tutti gli ingredienti e condire con olio extravergine. NON utilizzare la Salsa di Soja (legume) per condire l'insalata.  

Avvertenze: