Tagliatelle all'uovo di Farro piccolo BIO
Tagliatelle all'uovo di Farro piccolo BIO
3,30 € g 250
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Tagliatelle all'uovo di Farro piccolo BIO
Peso: 250 g

In Provenza si coltiva dal Neolitico un cereale eccezionale: il Farro piccolo dell'Alta Provenza ovvero il Triticum monococcum

Dal 1936, la famiglia Lazzaretti produce e vende pasta in Avignone, in Provenza. Fu nel 1980 che la società ha iniziato la produzione di pasta da agricoltura biologica mantenendo le caratteristiche artigianali dei padri fondatori. 
Le tagliatelle sono laminate a freddo molto lentamente e accuratamente, per mantenere ed esaltare il sapore di pasta fresca all'uovo e per ottenere una cottura 6 minuti del prodotto finale. L'intera produzione viene poi essiccata a bassa temperatura, a differenza dei metodi industriali intensivi, permettendo all'impasto di riposare tranquillamente garantendo la migliore conservazione delle particolari qualità nutrizionali. 
Prodotta ad Avignone, nella fabbrica artigianale Lazzaretti, queste tagliatelle contengono esclusivamente Farina semi integrale di Farro piccolo* e uova fresche* nella percentuale del 12%.
 
*Prodotti esclusivi da agricoltura biologica certificata.
 
Contiene glutine
Cottura: da 6 a 7 minuti in acqua bollente, salare verso fine cottura.
 
Perchè abbiamo scelto Lazzaretti:
La filosofia aziendale dei Lazzaretti si basa sulla necessità di costruire insieme un mondo più in armonia con la natura, nel rispetto per l'ambiente, delle colture millenarie e dei terreni. Lazzaretti impiega solo ed esclusivamente prodotti a base di ingredienti biologici certificati ed ecologici, rispondenti alla filosofia aziendale, che risultino esenti da pesticidi o fertilizzanti chimici. 
E' con questo obiettivo che Lazzaretti ha instaurato da diversi anni, partnership locali con piccoli produttori certificati Bio, per produrre pasta a base di farro piccolo di Provenza, farro medio e Spelta. E' un modo per valorizzare i prodotti del suolo e incoraggiare coloro, che sono coinvolti in agricoltura biologica, a sviluppare il proprio business. Questo ha il duplice effetto di ridurre la distanza massima a zero e limitare quindi la produzione dei gas serra. 
 
 
Valori nutrizionali per 100g di prodotto
Dato Valore
Proteine 14 g
Valore energetico kcal 362
Carboidrati totali 62 g
Fibra alimentare 3,7 g
Grassi 2,9 g
Grassi saturi 0,7 g
zuccheri 2 g
Sale 0,03 g
Allergeni glutine e uova
Informazioni Aggiuntive laminazione a freddo e modellazione dei "nidi" Pre essiccazione ed essiccamento in celle ventilate a 45 ° C da 10 a 12 ore. AMPA NO Glyphosate NO Phosphines NO
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