Arachidi pelate
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Peso: 200 g


L' Arachide (Arachis hypogaea) è una piccola Leguminosa dicotiledone annuale che cresce fino a 50 cm. dal suolo. Originaria dell' America Centrale è stata diffusa nel resto del mondo dagli esploratori spagnoli. Nelle tombe degli Indios sono stati trovati baccelli  di Arachide, perfettamente conservati, che si ipotizza dovessero servire al defunto per il sostentamento durante il viaggio nell'aldilà. Al giorno d' oggi, è uno dei semi oleosi più ampiamente coltivati in Cina, India, Africa e Stati Uniti. Un impianto di arachidi impiega circa 120-150 giorni per produrre il raccolto ed il processo di sviluppo è molto interessante! I suoi fiori gialli, dopo l' auto-impollinazione, sviluppano "ovaie" chiamate "pedicelli", che si allungano rapidamente verso il basso per interrarsi per molti cm in profondità sotto la superficie, da dove poi i frutti si svilupperanno nei famosi baccelli che conosciamo. 

Proprietà salutistiche

Le arachidi sono ricche di energia (circa 570 calorie per 100 g) e contengono molte sostanze nutritive, minerali, antiossidanti e vitamine, che sono essenziali per una salute ottimale. Contengono sufficienti livelli di acidi grassi monoinsaturi, in particolare l'Acido Oleico, che ormai è risaputo, abbassa i livelli di LDL o "colesterolo cattivo" e aumenta quelli di HDL o  "colesterolo buono", nel sangue. Inoltre sono una buona fonte di proteine alimentari vegetali che tanto sono ricercate a livello salutistico nelle diete vegane e vegetariane.
Molte ricerche hanno dimostrato che le arachidi contengono elevate concentrazioni di antiossidanti poli-fenolici, acido p-cumarico. Questo composto è stato utilizzato per ridurre il rischio di cancro allo stomaco limitando la formazione di nitrosammine cancerogene. Le arachidi sono una fonte eccellente di resveratrolo, un altro antiossidante polifenolico. Il resveratrolo è importante come funzione protettiva contro i tumori, le malattie cardiache, malattie nervose degenerative, morbo di Alzheimer, e le infezioni virali / fungine. Inoltre, alcuni studi suggeriscono che il resveratrolo può ridurre il rischio di ictus. Questi semi sono un'ottima fonte di vitamina E (a-tocoferolo) contenendone circa 8 g per 100 g. La vitamina E è un antiossidante liposolubile molto potente che aiuta a mantenere l'integrità delle membrane cellulari delle mucose e della pelle, proteggendole dai dannosi radicali liberi. Inoltre sono anche ricchi di importanti vitamine del complesso B come la riboflavina, niacina, tiamina, acido pantotenico, vitamina B-6, e folati. 100 g di arachidi forniscono circa l'85% del fabbisogno giornaliero di niacina, che contribuisce alla salute del cervello migliorandone il flusso sanguigno. Il contenuto di minerali è di tutto rispetto in quanto tutti i principali e più importanti sono presenti; in particolare; rame, manganese, potassio, calcio, ferro, magnesio, zinco e selenio. 

Utilizzo in cucina

Come sempre raccomandiamo di non abbinare Leguminose con Cereali per evitare fastidiosi processi di fermentazione intestinale. Queste arachidi si prestano per essere utilizzate tal quali durante la giornata per avere una ricarica energetica che eviti di assumere alimenti preconfezionati. Ottime colazioni a base di verdura cruda e arachidi in forma di insalatone energetiche e depuranti, anche in abbinamento con Semi di lino dorati o "Brown", frutta secca, Semi di zucca .

 
 
 
 

 

Avvertenze:

 

Il materiale e le informazioni contenute in questo sito sono destinati ad un generale utilizzo informativo e non devono essere intesi come sostitutivi di una consulenza medica, o di una diagnosi medica, o di un trattamento medico.
 
 

 

Valori nutrizionali per 100g di prodotto
Dato Valore
Proteine 25,8 g
Valore energetico kcal 567
Valore energetico kj 2374
Carboidrati totali 16,1 g
Fibra alimentare 8,5 g
zuccheri 3,9 g
Calcio (CA) 92 mg
Ferro (FE) 4,5 mg
Magnesio (MG) 168 mg
Fosforo (P) 376 mg
Potassio (K) 705 mg
Sale 0,005 g
Allergeni Glutine, Arachidi, Sesamo, Soia e Frutta secca nel luogo di confezionamento e stoccaggio
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