Teff semi scuri
teff semi scuri integrali senza glutine
Teff semi scuri

2,60 €

2,40 €

g 500
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Teff semi scuri
Peso: 500 g


Il Teff è un seme antico, proveniente dall'Etiopia, ed è rimasto identico a quello che veniva consumato 6000 anni fa, sia nei livelli qualitativi che nelle proprietà organolettiche.
E’ un semino unico e genuino, non essendo stato geneticamente manipolato né da incroci e neppure dalla scienza, ed è rimasto puro come la natura l’ha creato.
Questa nostro seme è stato accuratamente selezionato per obbedire a severe specifiche qualitative colturali e di utilizzo alimentare, è un nutriente naturalmente privo di glutine (però la nostra farina è confezionata in un ambiente in cui sono trattati altri cereali, quindi può essere contaminata da glutine presente nell'ambiente, non può essere definita gluten-free e non è assolutamente utilizzabile da persone celiache). Il valore nutrizionale dei semini si trova principalmente nello strato esterno ed è uno dei più piccoli semi al mondo ma che, incredibilmente, racchiude in se molte qualità nutrizionali come fibre, minerali e vitamine.
In una società alimentare così confusa come la nostra, e che deve affrontare gravi problemi di salute spesso causati dall’utilizzo di alimenti manipolati e d’incerta qualità, il corpo umano, che non è adattato a questo modello alimentare, combatte quotidianamente per cercare un equilibrio che sempre più difficilmente, soprattutto con il passare dell’età e di un modello di vita sedentario, riesce a mantenere. Purtroppo questo modello di vita occidentale costringe le persone ad alimentarsi sempre di più con pasti fast-food e, conseguentemente, sta aumentando il numero delle persone in sovrappeso, soprattutto in giovane età.

 Proprietà salutistiche

La medicina è da tempo che mette in guardia da queste problematiche esponenziali che si verificano molto rapidamente nel giro di 2-3 generazioni. Spesso i medici associano il sovrappeso ad un maggiore rischio di sviluppare malattie oncologiche, malattie cardiovascolari e diabete di tipo II. La buona politica, i media più sensibili al problema, l'industria salutistica e le associazioni dei consumatori sono a conoscenza di questo problema ed informano le persone per poter reagire a questo fenomeno, offrendo modelli di vita alternativi e cibo più sano.
In linea con queste indicazioni salutistiche e quindi con la costante e caparbia ricerca di qualità nei nutrienti Seeed, ecco che ora possiamo offrirvi anche questo meraviglioso nutriente. Il nostro Teff contiene il 60% di amido con caratteristiche davvero uniche: il 20% circa è rapidamente assimilato (quindi converte il glucosio nel sangue entro 30 minuti), il 50% è lentamente assimilato (perciò converte il glucosio nel sangue da 0,5 a 3 ore) e il 30% risulta amido-resistente (non viene convertito in glucosio, ma utilizzato come substrato per la flora batterica del colon). Pertanto abbiamo dei rilasci modulati di energia veramente unici: rapida e lenta in un tempo prolungato che donano una sensazione di sazietà più duratura, impedendo la ricerca di spuntini preconfezionati, aiutando quindi a ridurre il peso corporeo. La parte rilasciata dopo il tratto digestivo è ricca di amidi resistenti solubili (come inulina) che fornisce resistenza al fisico concorrendo a renderlo meno vulnerabile alle malattie. I picchi glicemici più bassi dei livelli di zucchero nel sangue, perché come detto gli amidi vengono più lentamente rilasciati, contribuiscono ad impedire le fluttuazioni dei livelli di insulina nel sangue. Questo è molto importante nella lotta contro il diabete di tipo II. Questo seme contiene circa l’8% di 'reale' fibra alimentare (in aggiunta all’amido resistente che agisce come fibra). Le fibre alimentari hanno un effetto positivo sul meccanismo di funzionamento del sistema digerente perché stimolano il movimento peristaltico dell'intestino tenue e prevengono la stipsi. Inoltre, anche le fibre alimentari danno una sensazione di sazietà, svolgendo un ruolo importantissimo nel controllo del peso corporeo. Confrontato con le farine di frumento integrale, questo seme contiene fino a 5 volte di più di minerali come ferro, calcio, magnesio e zinco, che sono vitali per il metabolismo umano ma soprattutto per i bambini e per gli anziani, ma anche per chi pratica attività sportiva e vuole migliorare le proprie prestazioni. Oltre agli elevati livelli di questi sali minerali importantissimi, il nostro Teff contiene incredibilmente un po 'di vitamina C (caratteristica unica per un seme!!!). È noto oramai come la vitamina C migliori l'assorbimento dei sali minerali, ma probabilmente è più importante un’ulteriore caratteristica di questo particolare nutriente: contiene pochissimo Acido Fitico. Questo acido organico, che è sempre presente nei grani, ha la proprietà di legarsi a minerali come ferro, calcio e zinco in modo tale da non poterli rendere biodisponibili nel tratto intestinale e, di conseguenza, i minerali non potranno essere assimilati. Al contrario questo nostro semino permette un loro utilizzo ottimale da parte del fisico, proprio per questa percentuale così bassa. Questo Teff contiene circa il 12% di proteine posizionando il rapporto tra aminoacidi e proteina tra la qualità delle proteine di un uovo di gallina e quelle della soia (una delle migliori proteine di origine vegetale da utilizzarsi però con parsimonia).

 Utilizzo in cucina

Per mantenere al meglio tutte queste caratteristiche nutrizionali, consigliamo di cuocere i semini in acqua assumendoli insieme ad essa.

 


Le Ricette di Seeed.it 

PREPARAZIONE per colazione energetica e proteica

La Composta Teff di Seeed.it

INGREDIENTI:

150 g di Semini

500 ml di acqua

25 g di semi di Lino

50 g di semi di Chia

80 g di Bacche Goji

PROCEDIMENTO:

Metti a bagno per una notte i semini nell'acqua. Il giorno successivo cuocili per 20 minuti nella stessa acqua. Frulla a secco i semi di LIno e Chia con le bacche Goji. Aggiungi a questa "farina" proteica i semini di Teff cotti e 250 ml dell'acqua di cottura. Aziona il frullatore con pochi impulsi per evitare il vuoto ed il rischio di fuoriuscita del contenuto. Porta al massimo la velocità. Otterrai un composto denso che verserai nella rimanente acqua di cottura dei semini di Teff. Amalgama con un cucchiaio di legno e poni a raffreddare per il successivo utilizzo. Questa semplice composta può essere consumata tal quale o spalmata sulla panificazione preferita. Si può utilizzare come ripieno per crespelle o per farcire pasticceria. Può essere mantenuta morbida e vi si può aggiungere della frutta secca o dei fiocchi o soffiati.


Avvertenze:

Il materiale e le informazioni contenute in questo sito sono destinati ad un generale utilizzo informativo e non devono essere intesi come sostitutivi di una consulenza medica, o di una diagnosi medica, o di un trattamento medico. Si consiglia di consultare il proprio medico o altro operatore sanitario prima di apportare modifiche nella vostra dieta. L'utilizzo di questo sito web non crea un rapporto medico-paziente tra il fruitore del sito e qualsiasi medico che fornisce contenuti che si trovano all'interno di questo sito.



Valori nutrizionali per 100g di prodotto
Dato Valore
Proteine 11,8 g
Valore energetico kcal 320 g
Valore energetico kj 1339,5
Carboidrati totali 62,7 g
Fibra alimentare 7,6 g
Grassi 2,0 g
Grassi saturi 0,7 g
Grassi monoinsaturi 0,7 g
zuccheri 5,4 g
Calcio (CA) 160 mg
Ferro (FE) 5,4 mg
Magnesio (MG) 186 mg
Fosforo (P) 386 mg
Potassio (K) 457 mg
Sale 0,005 g
Zinco (ZN) 4,4 mg
Allergeni Glutine, Arachidi, Sesamo, Soia e Frutta secca nel luogo di confezionamento e stoccaggio
Informazioni Aggiuntive Vitamina C 0,24 mg
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