Avena Deamarizzata Seeed: le ricette di Lux

Le Gallette di fiocchi d’Avena di Lux

1 uovo intero + 1 albume 

Procedimento:

1. Sciogliere il burro in un pentolino e tenerlo da parte.
2. In un'insalatiera mescolare con una forchetta: i fiocchi d'avena + il mosto + il lievito + la scorza di limone.
3. Aggiungere il burro fuso e mescolare
4. Separatamente: sbattere l'uovo intero e il bianco ben montato a neve, quindi versare nella ciotola.
5. Mescolare in modo da ottenere una pasta omogenea.
6. Su una teglia da forno, coperta con carta pergamena, deporre delle noci d’impasto ben distanziate le une dalle altre perché si allargheranno cuocendo.
7. Cuocere per 20 minuti a 150 °C 
8. Lasciare raffreddare prima di staccare le gallette e conservare in un contenitore ermetico.

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Il Pancake di fiocchi d’Avena di Lux alla banana

50 g di fiocchi d'avena Seeed
1 banana matura
2 cucchiaini di farina d'Avena Seeed
1/2 bustina di lievito per dolci (opzionale)
1/2 cucchiaino di cannella (opzionale)
1 uovo intero
2 albumi d'uovo
Butter Ghee per imburrare il padellino
Procedimento:

1. In un mixer inserisci il secco.
2. Aggiungi l'uovo intero e i due albumi.
3. Aggiungi la banana e frulla fino ad ottenere una pasta omogenea.
4. Dovrai ottenere un impasto liscio e morbido, casomai aggiungi un pochino di acqua o bevanda vegetale a scelta
5. Cuoci in una padella leggermente, imburrata con Butter Ghee a fuoco basso, mezzo mestolo di impasto ben distribuito.
6. Gira il pancake quando compaiono delle bolle in superficie, da 30 secondi a 1 minuto massimo.
7. Puoi farne molte e congelarle.

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La zuppa d’Avena veloce di Lux

1 cipolla rossa a julienne

Procedimento:

1. Sciogliere una noce di Ghee a fuoco medio, aggiungere l'aglio, farlo imbiondire e poi toglierlo.
2. Aggiungere la farina d'Avena Deamarizzata e, con un cucchiaio di legno, fare cuocere 30 secondi sempre rimestando. Sempre fuoco medio.
3. Aggiungi l'acqua fredda in questo modo: sempre rimestando dapprima un mestolo, che dovrà incorporare l'Avena, poi altri due mestoli e così via finche non si avrà una crema liscia. A questo punto aggiungere tutta l'acqua, frustare bene e aggiungere tutte le verdure, il sale, l'alga.
4. Fai cuocere con il coperchio, e ogni tanto mescola per evitare che la zuppa si attacchi al fondo della pentola.
5. Quando le Coste saranno cotte aggiungi i fiocchi e mescola bene.
6. Spegni la fiamma, attendi 5 minuti e aggiungi il prezzemolo, l'uovo e il pecorino. Mescola bene e lascia riposare qualche minuto
7. Facoltativamente si può impreziosire con una noce di Ghee a crudo oppure Olio di Cardo Mariano oppure Olio di Trigonella. Se fattibile, in base alle condizioni di flogosi, si può aggiungere pepe nero macinato fresco.

Frullato d’Avena e fragole di Lux

1 banana tagliata a rondelle
120 ml di bevanda di Avena autoprodotta
50 g di fiocchi d'Avena gfree
1 confezione di yogurt Biologico senza zuccheri o Kefir
1 cucchiaino di mosto Seeed
Metti gli ingredienti nel boccale del frullatore e sparati il tuo frullato a colazione.

Pagnotta d’Avena e Farro Spelta di Lux

Specifico per Crohn gruppo B

Ingredienti:

400 g di farina di Farro Spelta bianca
150 g di farina d'Avena deamarizzata
50 g di fiocchi d'Avena Gf piccoli

Ingredienti:
100 g di fiocchi d'Avena Gluten-free
25 g di Mandorle dolci pelate
25 g di Noci A
25 g di Cranberries Kefir
25 g di Uvetta Extra Quality
25 g di More essiccate
40 g di miele
40 g di acqua

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 170 ° C.
Tritare grossolanamente la frutta secca in un frullatore.
Porre in una bastardella e aggiungere l'acqua, poi il miele e mscolare bene.
Distribuire tutto su una teglia ricoperta con carta da forno.
Cuocere per 20 minuti dando una mescolata al composto ogni 5 minuti per renderlo uniformamente dorato.