Ottimo integratore naturale di Ferro, Magnesio e Fosforo. La sua origine è asiatica, è diuretico e rinforzante grazie alla presenza di vitamine del gruppo B che servono ad estrarre l'energia dagli alimenti e a renderla disponibile per l'organismo. Grazie alla presenza di Colina è utile per riattivare il metabolismo delle persone poco dinamiche, che hanno una vita sedentaria e bruciano pochi grassi. Contiene Niacina, una vitamina del gruppo B (B3), che lo rende disintossicante, capace di ridurre il colesterolo "cattivo" ed è utile per riattivare la circolazione periferica! Come gustare il Miglio? Da consumarsi preferibilmente per colazioni energetiche e miscelato con verdure. Da consumarsi ben cotto, in molta acqua, o sfarinato per crespelle, torte, biscotti. Una volta lessato, il Miglio può essere utilizzato per delle insalatone miste, oppure come ingrediente per dei secondi vegetariani poichè è particolarmente ricco di proteine vegetali e privo di quei grassi saturi che, al contrario, sono presenti nelle carni. NON abbinatelo ai legumi per non creare fermentazioni fastidiose a livello intestinale!

Utilizzi Consigliati

PREPARAZIONI SALATE O DOLCI: Di facile cottura, utilizzare molta acqua, è indicato per piatti unici o come contorno. Sfarinato a crudo può essere utilizzato per crespelle dal sapore deciso e particolare da abbinare con composte di frutta o verdure. Con il seme cotto si possono impastare hamburgher vegetali, polpette oppure dei particolari Sushi vegetali o con proteine. Ottimo ingrediente per minestroni e passati, da aggiungere a metà cottura.

Le Ricette di Seeed.it 

COUS COUS DI MIGLIO 

Ingredienti:

150 g di semi di Miglio cotto al dente in abbondante acqua leggermente salata

1 cipolla julienne

1 cucchiaio di Butter Ghee

1 carota pelata e tagliata a dadolini piccoli

1 piccola patata dolce pelata e tagliata a dadolini

1 mazzo di erbette lavate e tagliate a pezzi

1 cucchiaio di semi di Sesamo

 sale poco

PROCEDIMENTO: 

In una padella capiente fai sciogliere il Burro Ghee, aggiungi gli ingredienti, ad eccezione del Miglio cotto, e lascia stufare a fiamma dolce con coperchio fino a cottura al dente. Togli il coperchio e completa la cottura senza coperchio alzando la fiamma, facendo saltare i nutrienti per eliminare i liquidi formatisi. Aggiungi il miglio scolato e fai saltare il tutto per un minuto, poi rimetti il coperchio e lascia insaporire su fiamma dolce per qualche minuto, rimestando di tanto in tanto.

Come integrazione proteica animale, è possibile aggiungere a fine cottura del Salmone fresco a filetti o dadolini.

Non è consigliabile l’abbinamento con altri cereali o legumi, come la Soia, per evitare gonfiori addominali.

E’ possibile sostituire il Butter Ghee con olio di Oliva, ma non si avranno i benefici degli acidi a catena corta in esso contenuti

Avvertenze:

• Intolleranti
• Celiaci
• Ovolattovegetariano
• Vegano
• Vegetariano
• Wellness