Il Cumino è un membro della famiglia del prezzemolo o delle ombrellifere; una grande famiglia di piante che comprende anche erbe e spezie comunemente note come aneto, anice, finocchio, fortemente aromatiche. Cresce spontaneo e viene coltivato in tutta Europa, da dove provengono questi semi. È una pianta erbacea biennale, che fiorisce una volta ogni due anni e i semi hanno una forma a mezzaluna, marrone scuro, con cinque strisce (costole) che corrono longitudinalmente sulla loro superficie. Questi nostri semini vengono raccolti durante le prime ore del mattino per evitare la fuoriuscita, e lo spreco, dei suoi semi, nel campo. Vengono quindi impilati in fasci e lasciati asciugare al sole. I semi vengono successivamente estratti delle corolle ormai seccate mediante battitura manuale. In questo modo vengono mantenute tutte le proprietà organolettiche del seme. Nella cucina tradizionale Europea, il seme di Cumino è una delle spezie più utilizzate ed è presente in diversi piatti salati e, per mantenere intatto l’aroma vengono tostati delicatamente a fuoco lento e macinati poco prima di utilizzarli.
IDONEO ALIMENTAZIONE PEG, IDONEO ALIMENTAZIONE ASD
Utilizzo in cucina
È indicato in minestre, tra cui zuppe di cavolo, crauti e insalate di verdure al vapore o bollite. Speciale per aromatizzare i prodotti da forni fatti in casa come pane, torte, biscotti e per essere miscelato a formaggi freschi o al latticello autoprodotto. Nell'Europa centrale (Polonia), le salsicce condite con il Cumino (Kielbasa Kminkowa) sono il piatto preferito. Si aggiunge in Gulasch o brasati o spezzatini.Avvertenze: Tenere fuori dalla portata dei bambini di età inferiore a 3 anni. Non superare la dose massima giornaliera consigliata. Le spezie non vanno intese come sostituti di una dieta varia ed equilibrata e uno stile di vita sano. Non somministrare al di sotto dei 12 anni. Non usare per periodi prolungati senza sentire il parere medico. Il materiale e le informazioni contenute in questo sito sono destinati ad un generale utilizzo informativo e non devono essere intesi come sostitutivi di una consulenza medica, o di una diagnosi
| Valore energetico | kcal | |
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| proteine | g | |
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| Fibra alimentare | g | |
| Sale | g |
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